"Non sa volare chi non osa volare"
(Zorba in "La gabbianella e il gatto che le insegnò a volare")

L'Associazione Abacashì nasce nel 1993 prendendo il suo nome dalla traduzione riadattata della parola brasiliana "Abacaxi" (ananas).
Inizialmente l'attività ruota intorno al convento dei frati di San Nazzaro: in un piccolo locale viene organizzata la vendita di prodotti del commercio equo e solidale.
Nel 1994 Abacashì compie il primo grande passo di affittare un locale in via Sforzesca per dare una sede all'attività. A Novara compare la prima Bottega del Mondo.
L'attività cresce di anno in anno. Intenso non solo il lavoro di vendita dei prodotti, ma anche quello della promozione culturale e dell'educazione al consumo, allo sviluppo e all'intercultura.
Nel 2000 nasce la Cooperativa Abacashì, a fronte di una attività commerciale che cresce nel tempo. Apre una Bottega del Mondo a Grignasco. Con il 2002 Abacashì apre anche a Trecate. Infine, nel 2006, viene inaugurata la nuova bottega a Bellinzago Novarese.

Nel 2008 si chiudono le Botteghe di via Rosselli e di via Sforzesca  e si apre un'unica Bottega del Mondo alla Bicocca, in corso XXIII marzo, 289.

L'Associazione O.N.L.U.S. mantenendo una vocazione culturale e si occupa di promuovere sviluppo sostenibile e atteggiamenti interculturali sul territorio novarese. l'associazione è iscirtta al registro della regione Piemonte per le Organizzazioni di Volontariato e al Registro Nazionale delle associazioni impegnate nel campo dell'immigrazione (ex atr. 42 del Dl Lgs 286/98 e art. 52-53-54 del DPR 394/99).

Nel 2007 si formalizza l'apertura di un Centro Interculturale "Abacashì" inserendosi nella rete Nazionale dei Centri Interculturali. All'interno del Centro si trova una "Mediateca per l'intercultura e lo sviluppo sostenibile" in collaborazione con la Provincia di Novara mettendo.